نخلة العراق مشرفة عالـــــم الرومانســــية
عدد الرسائل : 365 العمر : 53 العمل/الترفيه : nicht المزاج : nicht تاريخ التسجيل : 13/10/2008
| موضوع: فطائر تركية بحشوات مختلفة الأحد أكتوبر 19, 2008 5:09 pm | |
| فطائر تركية بحشوات مختلفة
المقادير
3 ك دقيق ¼ ك سكر ½ ك زيت خضار 1 م/ص ملح ¼ ك زبادي 1 ك ماء
حشوة لحم تكا: شرائح لحم بتلو صغيرة فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة ملح و فلفل كمون مطحون فلفل أحمر حار (اختياري) بقدونس مفروم ناعم بصل مفروم ناعم
حشوة السبانخ: زيت زيتون بصل مفروم ناعم طماطم مفروم ناعم سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء ثوم مفروم ناعم ملح و فلفل شطة (اختياري) سماق
حشوة الجبن بالعجين: جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) جبن موتزاريلا مبشور صفار بيض زيت زيتون ملح و فلفل بقدونس مفروم ناعم نعناع طازج مفروم
الطريقـة تُخلط مكونات العجينة كلها في العجانة، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجينة ملساء متماسكة . تُقسم العجينة إلى أقسام متوسطة، ويُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق، وتُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع على العجينة أي نوع من الحشوات المختلفة.
الحشوات المختلفة:
تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات، ويُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجينة المفرودة ما عدا منطقة الأطراف والتي نقوم بثنيها إلى الداخل، مع الضغط على تلك الحشوة . بالنسبة لحشوة السبانخ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق. - تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220ْ.
بالعافية...... ارجوا أن تنال اعجابكم
مع تمنياتي لكم بالصحة والعافية...... نخلة العراق
| |
|
dlshan مشرفــــة عامــة
عدد الرسائل : 82 العمر : 36 العمل/الترفيه : طالبة جامعية المزاج : آخ آخ البيانات الشخصية : 0 تاريخ التسجيل : 13/08/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة الأحد أكتوبر 19, 2008 6:32 pm | |
| أنا اكيد رح جربو انت في كل مواضيعك مميزة ميرسي كتير
| |
|
عاشق الليل مشرف عالـــم الأغاني
عدد الرسائل : 29 العمر : 48 العمل/الترفيه : مترجم المزاج : رايق تاريخ التسجيل : 15/10/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة الأحد أكتوبر 19, 2008 9:25 pm | |
| مشكوورة كتير انا رح حب الاكل التركي و رح ادخل المطبخ بلكي
| |
|
نخلة العراق مشرفة عالـــــم الرومانســــية
عدد الرسائل : 365 العمر : 53 العمل/الترفيه : nicht المزاج : nicht تاريخ التسجيل : 13/10/2008
| موضوع: رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة الأحد أكتوبر 19, 2008 9:55 pm | |
| شكرا لك dlshan
وبالعافية مقدما
تحياتي لكي....
نخلة العراق | |
|
نخلة العراق مشرفة عالـــــم الرومانســــية
عدد الرسائل : 365 العمر : 53 العمل/الترفيه : nicht المزاج : nicht تاريخ التسجيل : 13/10/2008
| |